Weintraubensorten: 100% Aglianico del Vulture. Ein Wein-Jahrgang nach dem klassischen Verfahren hergestellt.
Weinlesezeit: in den letzten zehn Septembertagen handgemacht.
Weinherstellung: Die Mazeration dauert maximal einen Tag und die Gärung fünfzehn Tage. Die Weinherstellung erfolgt bei gemäßigter Temperatur in Edelstahlbehältern.
Reifeprozess: Wiedergärung in Flaschen und 18 Monate Ausbau auf dem Trub in Höhlen aus Tuff, Degorgieren ohne Zuckerzusatz und Nachfüllung mit dem gleichen Wein aus demselben Jahrgang.
Organoleptische Eigenschaften:

  • Farbe: altrosa, leuchtend, mit feiner und anhaltender Spritzigkeit.
  • Bukett: er erinnert an subtilen Aromen von frischen roten Früchten zusammen mit einer eleganten Rauchnote.
  • Geschmack: reich, voll mit einem frischen und angenehmen Abgang.

Empfohlene Speisen: Sehr gut als Aperitif entweder allein oder mit Naschereien, kann jede Zeit während der Mahlzeit  mit Meeresgerichten, frittierten Lebensmitteln und Gemüse im Teig serviert werden.
Serviertemperatur: ungefähr 10-12 °C.
Grösse:  75 cl